Weihnachtsfeiern im Restaurant

KALTTEIL
Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Hausgemachte Anti Pasti, Käsebrett mit Trauben, Salatbar und Brotauswahl

WARMTEIL
Kürbis-Karotten-Suppe, Schweinebraten mit Butterbohnen und Petersilienkartoffeln, gebratenes Barschfilet auf Spitzkohl-Erbsen-Gemüse in Rahm dazu Kartoffelstampf und Süßkartoffel-Sellerie-Gratin

DESSERT
Obstsalat mit Vanillesauce und Mousse au Chocolat mit Zimtpflaumen

Ab 25 Gästen: 48,00 € pro Person

KALTTEIL
Hausgebeizter Graved Lachs mit Sahnemeerrettich, Wurzener Wildschinken an Waldorfsalat, Käsebrett mit Trauben, Salatbar und Brotauswahl

WARMTEIL
Kartoffel-Lauch-Suppe, Braten von der Weihnachtsente mit Rotkohl, Grünkohl und Thüringer Klößen, Orangenlachs an Ratatouille und Tagliarini und Gemüsecurry mit Kartoffelgnocchi

DESSERT
Topfencreme mit Zimtkirschen im Glas, Schokoladenkuchen und Obstplatte

Ab 25 Gästen: 59,00 € pro Person

KALTTEIL
Orangencarpaccio mit Schwarzwälder Schinken und Rucola, Entensülzchen auf Linsensalat, Käsebrett mit Trauben, Pumpernickel mit Lachscreme und Granatapfel, Tannenbäume aus Gurke und Gouda, Brotauswahl

WARMTEIL
Sellerie-Birnen-Suppe mit Röstzwiebeln, Hirschbraten in Preiselbeersauce, Rosenkohl und Serviettenknödeln, Kabeljau in Dill-Wein-Sauce, Traubenwirsing, Tomaten-Schupfnudel-Pfanne und Champignonpfanne mit Aioli

DESSERT
Hausgemachter Stollen mit Gebäck, Mandarine-Spekulatius-Dessert und Obstplatte

Ab 25 Gästen: 62,00 € pro Person

VORSPEISE
Kürbis-Karottensuppe
Cremesuppe vom Hokkaidokürbis, Karotte und Kokosmilch, serviert mit gerösteten Kürbiskernen und Lauchstroh

HAUPTGANG
Entenkeule^*
mit Äpfeln, Zwiebeln und Beifuß geschmorte Entenkeule, an Apfelrotkohl und Thüringer Klößen

DESSERT
Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
an Zimtpflaumen, Nusseis und Sahne

42,50 € pro Person
^* Gänsekeule mit Aufpreis von 4,50 € pro Person oder Entenbrust mit Aufpreis von 3,50 € pro Person

VORSPEISE
Zucchini-Apfelsuppe
serviert mit gebratenen Schinkenwürfeln und Buttercroutons

HAUPTGANG
Gebratenes Lachsfilet mit Mandel-Pistazienkruste
an Blattspinat, Dauphine-Kartoffel und Limetten-Senfsauce

DESSERT
Weihnachtsdessert im Glas
Mascarponecreme mit Kirschen und Himbeeren im Glas serviert, dazu Spekulatiuscrumble und Minze

46,50 € pro Person

VORSPEISE
Feldsalat
mit glasierten Zwiebeln, gebratenen Schinkenwürfeln, Granatapfelkernen und Joghurtdressing

ZWISCHENGANG
Kartoffel-Maronensuppe
serviert mit karamellisierten Maronen und Kräuter-Öl

HAUPTGANG
Medaillon von Hirschrücken mit Pilzkruste
serviert auf Kürbis-Traubengemüse und gebackenen Kartoffeln

DESSERT
Glühwein-Parfait
an Bratapfelragout, Mandelkrokant und Sahne

52,80 € pro Person

SALATAUSWAHL AUF DEM TISCH
Gurke, Tomate, Paprika, Edamame, Mais, Oliven und verschiedene Salate, dazu zwei Salatdressings

BESTANDTEILE FONDUE
Verschiedene Brotsorten; Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Brokkoli, Blumenkohl und Champignons; Landjäger und Wiener Würstchen; Obst: Ananas, Äpfel und Weintrauben

Ab 10 Gästen: 28,50 € pro Person